Бизнес-ланч
С 11 часов утра до 3 часов дня большинство кафе и ресторанов Вологды предлагают бизнес-ланч. Под этим названием подразумевается комплексный обед, состоящий из нескольких блюд, по невысокой цене. В меню обычно входят:
- супы, лапша или другие первые блюда
- макароны, картофель или рис
- мясные, рыбные и блюда из птицы
- чай, компот, сок или морс
Некоторые заведения предлагают «обед дня», который стоит дешевле, но включает в себя фиксированный набор блюд.
Кафе и рестораны, предлагающие бизенс-ланч, часто располагаются в деловом центре Вологды, где много офисных зданий. Оформление интерьера предполагает максимальное удобство для посетителей, чтобы во время обеденного перерыва сюда могли прийти и офисные работники, и бизнесмены на переговоры с деловыми партнерами.
В учреждениях быстрого питания обычно нет бизнес-ланча, так как цены на блюда в их меню и без того довольно низкие. Элитные рестораны также не предлагают комплексные обеды, чтобы не терять репутацию. Таким образом, бизнес-ланч характерен преимущественно для кафе, ресторанов средней и низкой ценовой категории, суши-баров и пивных баров.
Самообслуживание и отсутствие сервиса уходят на второй план, по сравнению с доступной ценой и хорошей кухней заведения. Бизнес-ланчи готовятся из недорогих, но качественных продуктов без кулинарных изысков, а это именно то, что нужно для быстрого и сытного перекуса.